1.溫濕度:羊肚菌屬低溫高濕型,3~5月雨后多發(fā)生,8~9月也偶有發(fā)生。生長期長,除需較低氣溫外,還要較大溫差,以刺激菌絲體分化。菌絲生長溫度為21~24℃;子實體形成與發(fā)育溫度為4.4~16℃,空氣相對濕度為65%~85%。為此,栽培時間應(yīng)在11~12月。
2.日照:微弱的散射光有利于子實體的生長發(fā)育。忌強烈的直射光。
3.土壤:土壤ph值宜為6.5~7.5,中性或微堿性有利于羊肚菌生長。羊肚菌常生長在石灰?guī)r或白堊土壤中。在腐殖土、黑或黃色壤土、沙質(zhì)混合土中均能生長。
4.空氣:在暗處及過厚的落葉層中,羊肚菌很少發(fā)生。足夠的氧氣對羊肚菌的生長發(fā)育是必不可少的。
土壤及植被
羊肚菌多生長在闊葉林或針闊混交林的腐殖質(zhì)層上。發(fā)生的土壤類型有黑壤土、山地灰褐森林土、氫銨2g/l,氯化鉀0.5g/l,葡萄糖20g/l,硝酸鉀0.1g/l,硫酸亞鐵0.01g/l,瓊脂20g/l,硫酸鎂0.05g/l,ph值7.0~7.5。
空氣
羊肚菌屬好氣型,其菌絲體生長階段和子囊果形成階段均需新鮮空氣。通氣狀況良好,有利于菌絲的健壯生長,子囊果的分化和生長發(fā)育。如果通氣狀況不良,容易發(fā)生柄長蓋小的畸形菇,影響品質(zhì),降低商品價值。尖頂羊肚菌菌絲體生長能耐受較高的二氧化碳濃度,當二氧化碳濃度在空氣中達2.2%時,菌絲生長達到值。
栽培季節(jié)的選擇
羊肚菌屬于低溫型,在栽培中避開高溫季節(jié)是仿生栽培尖頂羊肚菌的總原則。尖頂羊肚菌菌絲生長適宜的溫度為18~25℃,子囊果分化溫度為4~12℃,子囊果生長適溫度為12~16℃,根據(jù)菌絲體和子囊果生長的適宜溫度,結(jié)合本地區(qū)的氣候條件,對尖頂羊肚菌的栽培時間進行適時調(diào)整。因此,尖頂羊肚菌的栽培種制作和接種宜在初夏,種植季節(jié)宜在霜降來臨之前。312栽培地選擇
選擇微酸性紅、黃砂壤土,前茬為豆科或禾本科作物,輪閑或生荒地更為理想,有一定坡度,以便排水,但坡度不宜超過15°,以免雨水沖刷。整地在頭一年的早春季節(jié)進行,深翻,燒去雜草、樹根,增加土壤磷、鉀含量。以后根據(jù)地塊情況再翻挖1~2次,腐熟和自然。種植前1個月,結(jié)合整地,每公頃施入腐質(zhì)肥30~37.5t,待種。
栽培地應(yīng)選在環(huán)境清潔、空氣清新、水質(zhì)無污染的地方,同時還應(yīng)具備地勢低、水電便利的條件。栽培地的設(shè)置除了場地選擇,還要兼顧防暑性能、遮光性和配套設(shè)施。尖頂羊肚菌雖是低溫型菌,但是發(fā)菌期所需溫度應(yīng)在18~25℃,而且子囊果生長時期生命活動旺盛,因此要求栽培地的保溫性和通氣性要好。尖頂羊肚菌不同生育階段對空氣相對濕度的褐為標志,但是在一般的生產(chǎn)中我們采收的子囊果
要以八分成熟為宜,此時采收的子囊果整齊,棱紋較寬,邊緣較厚,口感好、味道鮮美、外形美觀,便于儲存運輸,保質(zhì)期長。從幼菇到采收期需7~12d,采收時用左手3個指頭輕輕握住菌柄,右手用竹片等非金屬物輕輕撬起子囊果。采收后的尖頂羊肚菌要先將菇體上附帶的雜質(zhì)去除干凈,再按照不同等級分別存放,采菇用的籃子內(nèi)部應(yīng)放柔軟物,以免擦傷菇體表面,每籃放菇數(shù)量不宜太多,以防壓傷菇體。