營養(yǎng)功效蔬菜穿心蓮的營養(yǎng)價值: 蔬菜穿心蓮還有豐富的維生素c、葉酸、胡蘿卜素、鉀、鎂等,并含有很強的抗氧化劑——葉黃素,它對人體各個臟器有很好的保健作用,它如果攝入肝臟,能夠很好多余的自由基,對肝臟這個、的臟起來說,起到非常好的保護作用,在春季食用,那是相當符合季節(jié)飲食原則的,另外葉黃素也能夠預防眼睛發(fā)生黃斑變性和白內障的幾率。經常使用電腦、過度寫作等用眼過度的人,食用對維持眼睛視力有不可低估的好處。蔬菜穿心蓮含有穿心蓮酯這個天然和抗病毒成分,對流行的感冒、;愛發(fā)作的咽喉炎、口角炎、高血壓、膽囊炎都有預防和作用。同時,它作為一種苦味蔬菜,可以敗火。