保健蔬菜——魚(yú)腥草 魚(yú)腥草又名蕺菜、蕺兒根、摘兒根等,為三白草科多年生草本,因其莖葉搓碎后有魚(yú)腥味,故名魚(yú)腥草。魚(yú)腥草廣泛分布在我國(guó)南方各省區(qū),西北、華北部分地區(qū)及西藏也有分布,常生長(zhǎng)在背陰山坡、村邊田埂、河畔溪邊及濕地草叢中。魚(yú)腥草植株矮小,莖下部伏地或作地下根狀莖生于淺層土壤中,白色,節(jié)上生根;莖上部直立,葉心形或?qū)捖研?常見(jiàn)綠色,偶有紫色;花期5—6月,果期10—11月。魚(yú)腥草生命力極強(qiáng),直接用其根莖插于潮濕泥地,即可成活,并生根發(fā)芽,廣為繁衍。 在西雙版納,魚(yú)腥草是一種比較常見(jiàn)的野生蔬菜,當(dāng)?shù)鼐用翊蠖嘞彩持?常見(jiàn)的吃法有幾種:一是將魚(yú)腥草地下莖除去節(jié)上的毛根,洗凈后切成2至3公分的小段(也可將嫩葉加入其中),放入醋、醬油、辣椒粉、味精等佐料涼拌生吃,清脆爽口,但腥味較重;二是將地下莖連同嫩莖葉一同煮湯、煎、炒或燉,清香宜人,入口宜化,略有腥味;三是腌漬加工成咸菜食用,酸香生脆,令人開(kāi)胃。

野生魚(yú)腥草腥味較重,初食者大多不適應(yīng),地下莖纖維多,適口性不理想,因此作為商品性蔬菜發(fā)展較晚。起初以魚(yú)腥草作為蔬菜食用的,多為知其功效的醫(yī)生。近年來(lái)由于受“回歸大自然”、“藥食同源”之風(fēng)的影響,民間采挖魚(yú)腥草出售和作為特色山野菜食用之風(fēng)漸盛,尤其在云南、四川、貴州等地,開(kāi)發(fā)利用魚(yú)腥草的規(guī)模不斷擴(kuò)大,野生資源供不應(yīng)求,市場(chǎng)價(jià)格較高。目前為了緩解供需矛盾,開(kāi)始出現(xiàn)人工大量種植,并已形成了一定的生產(chǎn)規(guī)模。魚(yú)腥草由野草變?yōu)樵耘嘧魑锖?由于生境改善,生長(zhǎng)周期短,植株生長(zhǎng)快,地下莖粗狀,淀粉含量增多,纖維含量減少,食用時(shí)鮮嫩可口,易于消化吸收,特異的魚(yú)腥味變淡,適口性增強(qiáng),更受食者歡迎。 我公司長(zhǎng)年面對(duì)性銷(xiāo)售,采用的發(fā)貨方式是通過(guò)郵局、客車(chē)、快遞公司、火車(chē)托運(yùn)、物流為您發(fā)貨以及您親自來(lái)提,并且免費(fèi)為您提供書(shū)面的栽培資料,怎樣種植、管理都能夠得到,讓你的種植無(wú)后顧之憂。歡迎您的來(lái)電購(gòu)買(mǎi)!公司地址:濟(jì)南市歷城區(qū)花園路123號(hào)種子管理站三樓。

魚(yú)腥草既可作為野生蔬菜進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn),深入開(kāi)發(fā)利用,也可作為醫(yī)藥原材料,加工成西藥針劑或中成藥,因此目前具有較為理想的市場(chǎng)前景。 相傳當(dāng)年越王勾踐做了吳王的俘虜,臥薪嘗膽,發(fā)誓一定要使越國(guó)強(qiáng)大起來(lái)。但回國(guó)的年就碰上了罕見(jiàn)的荒年,百姓無(wú)糧可吃。勾踐親自上山尋找可以食用的野菜,終于發(fā)現(xiàn)了一種。于是,越國(guó)上下竟然靠著這小小的野菜渡過(guò)了難關(guān)。因?yàn)檫@種野菜有魚(yú)腥味,便被勾踐命名為魚(yú)腥草。 [適宜人群]

本公司長(zhǎng)期供應(yīng):特色蔬菜種子、紫色蔬菜種子、保健蔬菜種子、農(nóng)作物種子、野菜種瓜果、奇花異草、珍稀佳果、黑色食品、觀賞南瓜(14種)、觀賞玉米、觀賞辣椒、觀賞番茄、觀賞葫蘆(12種)等。 魚(yú)腥草又是一種傳統(tǒng)藥用植物,民間醫(yī)師大多認(rèn)為,它性味辛寒,具有清熱、消腫排膿、涌淋等功效,可用于肺膿潰瘍、肺熱咳喘、熱痢熱淋、水腫、、尿路感染、白帶過(guò)多、癰腫瘡毒等癥。所以,魚(yú)腥草在中醫(yī)處方中往往成為有關(guān)肺病、泌尿系統(tǒng)疾病的主藥。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則對(duì)魚(yú)腥草有更新更深的認(rèn)識(shí):其特異氣味主要來(lái)源于魚(yú)腥草揮發(fā)油中的一種有效成分——魚(yú)腥草素(癸酰乙醛)。魚(yú)膽草素是魚(yú)腥草的主要成分,對(duì)卡他球菌、流感桿菌、球菌、金黃色葡萄球菌等有明顯抑制作用。此外,魚(yú)腥草還含有槲皮甙等有效成分,具有抗病毒和作用。臨床實(shí)踐證明:魚(yú)腥草對(duì)于上呼吸道感染、、、慢性氣管炎、慢性宮頸炎、百日咳等均有較好的療效,對(duì)急性結(jié)膜炎、尿路感染等也有一定療效。另外,魚(yú)腥草還能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,增加白細(xì)胞吞噬能力,具有鎮(zhèn)痛、止咳、止血,促進(jìn)組織再生,擴(kuò)張、增加血流量等方面的作用。

一般人群均可食用。 1. 適宜流行性感冒患者、經(jīng)常、脾胃濕熱、脘腹脹滿、惡心嘔吐、不思飲食者; 2. 但是虛寒性體質(zhì)及疔瘡腫瘍屬陰寒,無(wú)熱痛者,不宜服食。 [美食] 涼拌魚(yú)腥草 調(diào)料:鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、干辣椒 、花椒面 做法: 1、將魚(yú)腥草的老根、須掐去,留下嫩白根及葉片,用清水多洗幾遍,洗凈去泥沙,用冷水浸泡10分鐘,撈出控干水分待用;也可以用開(kāi)水焯一下。 2、將干辣椒切成段,放到溫油中炸至酥脆,發(fā)出香味,連同油一塊倒入碗中待用; 3、將魚(yú)腥草放到盆里,放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、花椒面、炸好的辣椒油拌勻,即可食用,口昧可根據(jù)自己的喜好與地域的不同著相應(yīng)調(diào)整。 特點(diǎn):麻辣酸甜,清淡爽口,是夏季餐桌上的一道佳品。 提示:食用時(shí)魚(yú)腥草只能吃白根和葉,食用時(shí)必須用冷水泡,異味。