荷蘭豆是種常見的蔬菜,因食用價值高,且嫩莢、嫩梢、籽粒均可食用而深受人們的喜愛,荷蘭豆因與豌豆很相似,在生活中,很多人分不清荷蘭豆和豌豆,那么,荷蘭豆和豌豆一樣嗎?荷蘭豆和豌豆有什么區(qū)別呢?一起來看看吧!
荷蘭豆和豌豆一樣嗎?荷蘭豆和豌豆有什么區(qū)別?
豌豆其實是一個比較大的種類,而我們平時說的豌豆其實是其中的一種,叫甜豌豆。常常是以吃豆粒為主,而極少吃豆莢。另外豌豆大類中的豌豆頭即植株上的嫩苗,作為一種蔬菜來食用。還有一種為扁豆莢,豆粒較小,不夠飽滿,因此常常食豆莢部分。
而荷蘭豆也是豌豆屬這一大類中的一個品種,可以說屬于扁豆莢這一類。
荷蘭豆的豆莢比較軟,也比較脆嫩,因此在口感上比較清爽香脆。而豌豆的豆莢表皮含有大量的纖維素,難以嚼碎下咽,因此一般不吃豌豆的豆莢。荷蘭豆即使成熟后其豆莢仍然比較扁,也比較寬,其中的豆粒小,只占豆莢很小的空間。而豌豆成熟后,其中的豆粒較大,幾乎占滿了整個豆莢,因此呈現(xiàn)圓柱狀。也正是因為它飽滿的豆粒這一特點,常常用于生產(chǎn)豌豆。...[查看詳細]